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Trotz des Sulfit-Verbots durch die FDA kommen auch in den USA Sulfite in einer ganzen Reihe von verarbeiteten Lebensmitteln vor. Dazu gehören zum Beispiel
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Sulfite reduzieren Sauerstoff
Die Sulfite reduzieren stark den Sauerstoff im Blutfarbstoff Hämoglobin und können das Vitamin B1 zerstören. Vitamin B1 ist lebenswichtig für die Energieproduktion, die Funktion des Nervensystems und die Proteinsynthese. Wenn Sie glauben, dass bei Ihnen eine Sulfit-Empfindlichkeit vorliegt, sprechen Sie mit Ihrem Arzt.
Zu den Symptomen einer Sulfit-Empfindlichkeit gehören:
Sulfite in Lebensmitteln können zu allergischen Reaktionen führen
In den USA hat die Gesundheitsbehörde Food and Drug Administration (FDA) 1986 den Gebrauch von Sulfiten (Salz der schwefeligen Säure) als Konservierungsstoff für Früchte und Gemüse verboten, nachdem entdeckt worden war, dass Sulfite leicht zu allergischen Reaktionen führen können. Betroffen davon sind Menschen, die empfindlich auf Sulfite reagieren, besonders Asthmatiker, die zur Behandlung Steroide erhalten.
Sulfite in Lebensmitteln
In Deutschland ist im Gegensatz zu den USA der Gebrauch von Sulfiten nicht verboten, sie werden als Nahrungsmittelzusatzstoffe unter E220 aufgeführt.
Trotz des Sulfit-Verbots durch die FDA kommen auch in den USA Sulfite in einer ganzen Reihe von verarbeiteten Lebensmitteln vor. Dazu gehören zum Beispiel
- Trockenfrüchte
- einige Fruchtsäfte
- Weißwein und Weinessig
- Bratensoßen und Fertigsuppen
- eingelegtes Gemüse
- Kartoffelerzeugnisse
- frische Shrimps
- Backwaren
- Marmelade und Gelees
Darüber hinaus können Sulfite auch in einigen Medikamenten vorkommen.
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Sulfite reduzieren Sauerstoff
Die Sulfite reduzieren stark den Sauerstoff im Blutfarbstoff Hämoglobin und können das Vitamin B1 zerstören. Vitamin B1 ist lebenswichtig für die Energieproduktion, die Funktion des Nervensystems und die Proteinsynthese. Wenn Sie glauben, dass bei Ihnen eine Sulfit-Empfindlichkeit vorliegt, sprechen Sie mit Ihrem Arzt.
Zu den Symptomen einer Sulfit-Empfindlichkeit gehören:
- Kopfschmerzen
- Übelkeit, Erbrechen
- Durchfall
- abdominale Krämpfe
- Stimmungsschwankungen
- Benommenheit
- Niedriger Blutdruck
- Atembeschwerden
- Juckreiz
- Schwellungen an Händen und Füßen
Mehr über Sulfite und andere Zusatzstoffe in Lebensmitteln erfahren Sie in "Der Mayo Clinic Gesundheits-Brief".
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